قهوه های دمی

* روش تهیه : 1- مقداری آب را جوش می آوریم 2- میزان 30 گرم دانه قهوه را با درجه ای درشتر از وی شصت و ریز تر از فرنچ پرس آسیاب می کنیم 3- فیلتر را درون کمکس قرار می دهیم و مقداری آب گرم بر روی آن می ریزیم تا هم بوی کاغذ از بین برود و هم کمکس رو گرم کرده باشیم 4- آبی که درون ظرف جمع شده را تخلیه می کنیم 5- قهوه آسیاب شده را اضافه می کنیم 6- تقریبا به میزان 60 گرم آب با دمای 92 تا 96 درجه سانتیگراد را بر روی قهوه آسیاب شده می ریزیم به طوری که آب به تمام قهوه برسد و حدود 30 تا 40 ثانیه صبر می کنیم تا قهوه به اصطلاح شکوفه بزند (Blooming) 7- حال مابقی آب که چیزی حدود 440 گرم می باشد را در مدت زمان تقریبی 2 دقیقه به طور دورانی و آهسته بر روی قهوه آسیاب شده می ریزیم 8- سپس به مدت تقریبا 1 دقیقه صبر می کنیم تا قهوه در پایین ظرف جمع شود 9- فیلتر را برمی داریم و قهوه را سرو می کنیم منبع : سایت ابیو کافی