قهوه ساز دمی

سایفون از طریق واردات راه خود را در دنیا باز کرد. اوایل قرن بیستم در آمریکا این روش دم آوری محبوب شد و سازندگان آن را به‌صورت انبوه تولید کردند و به هتل‌ها و کافی‌شاپ‌ها فروختند. در سال ۱۹۱۰ خانم آن بریجز و خانم ساتن، دو خواهر اهل شهر سالِم در ایالت ماساچوست اختراعی به نام سیلِکس را ثبت کردند که از جنس پیرکس بود. احتمالاً آن‌ها سیلکس را خودشان طراحی نکردند. بلکه حق ثبت این اختراع را خریدند، مقدمات تولید آن را فراهم کردند و آن را به هتل‌ها، کافه‌ها و موسسات تجاری فروختند. این طراحی سیلکس بسیار ساده‌تر از نسخه‌های قبلی قهوه‌ساز‌هایی بود که روش کار آن‌ها سیستم خلأ است و همین طراحی تقریباً بدون تغییر باقی ماند. با گذشت زمان طراحی سیلکس را طوری تغییر دادند تا بتوان آن را در آشپز‌خانه هم به راحتی استفاده کرد. ازجمله این که ته حباب پایینی آن را صاف ساختند تا بتوان آن را روی شعلهٔ گاز گذاشت و حباب بالایی آن را باریک‌تر ساختند تا تعادل بهتری داشته باشد. در سال‌های ۱۹۳۰ تا ۱۹۵۰ سایفون کم‌کم وسیله‌ای محبوب برای دم آوری قهوه در خانه شد. سایفون اولین قهوه‌سازی بود که با آن می‌شد در خانه قهوه دم کرد